به گزارش ایانا از کانون صنایع غذایی کشور، نخستین کشک حاوی پروتئین سویا به دلیل داشتن منابع غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و املاح معدنی با خاصیت ضد سرطانی در کشور تولید شد.

بر اساس این گزارش، سوی کشک (حاوی پروتئین سویا) که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی اعلام شده است، از بروز سرطان روده، سینه، کبد، مثانه، پوست و معده و همچنین از ابتلای افراد به پوکی استخوان و بیماری قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.

دیزوفلانون موجود در این کشک به عملکرد مغز و کاهش چین و چروک پوست کمک می‌کند و موجب کاهش  عوارض ناشی از تغییرات هورمونی در دوران یائسگی می‌شود.

این محصول غذایی برنده جایزه سیب طلایی از دومین کنفرانس غذای عملکرد (فراسودمند) شده است.

مقادیر اسید آمینه موجود در این محصول 590 میلی‌گرم لیزین، 210 میلی‌گرم متیونین، 510 میلی‌گرم آرژنین، 260 میلی‌گرم هیستوین، 460 میلی‌گرم والین، 710 میلی‌گرم لوسین، 410 میلی‌گرم ایزولوسین و 380 گرم ترئونین گزارش شده است

یکشنبه 27 بهمن 1387 | Saturday 10 Oct 2009